Nguyên liệu :
- Mì khoai tây: 200 g
- Nạc cua: 400 g
- Boarô hành: 12 nhánh
- Ớt chuông đỏ: 1 trái
- Nước dùng: 1,5 lít
- Muôi : 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Tiêu: 2 thìa cà phê
- Rau mùi trang trí.
- Nâu sôi nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, cho mì vào luộc trên lửa lớn 1-2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
- Boarô cắt gốc, bỏ lá, rửa, cắt xéo dày 1 cm. Ớt chuông cắt dọc bỏ ruột, cuống, rửa, cắt sợi.
- Nấu sôi nước, muối, cho boaro, ớt chuông vào chần trên lửa lớn 1 phút, cho ra rổ xả nước muội, xóc ráo.
- Nấu sôi nước dùng, cho nạc cua, baoro, ớt chuong vào, sôi 3 phút nhấc xuống.
- Cho mì vào tô, múc nước dùng, nạc cua vào, rắc tiêu, trang trí rau mùi, dọn dùng nóng.
