Nguyên liệu :
Sơ chế :
- 1,2 kg thịt bò
- 12 miếng mỡ heo xắt mỏng
- 50g bơ
- 20g phô mai
- 2 củ cà rốt
- Gia vị : muối, tiêu.
Sơ chế :
- Thị bò : lau sạch
- Mỡ : rửa sạch.
- Cà rốt : gọt sạch vỏ, xắt lát mỏng
- Củ hành : bóc vỏ, rửa sạch.
- Cho cà rốt vào chảo, chế bơ vào, chiên hơi vàng
- Thịt bò cũng cho vào chảo chiên với bơ chín, nêm chút muối + tiêu, trở qua trở lại cho thấm đều.
- Láy thịt bò ra, xắt mỏng, cuốn với mỡ, bỏ dây lại, cho vào nồi hầm với chút nước, cho củ hành vào. đậy nắp lại đến khi thịt vàng, nêm lại vừa ăn, đem ra.
- Xếp cà rốt , củ hành phía dưới dĩa, thịt bỏ ở trên và tháo dây ra để có món Bò cuốn mỡ heo.
- Dùng nóng với bánh mì, muối tiêu hay nước tương có thể nặn chút chanh cho chua chua sẽ ngon hơn.
