Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
40 phút
Mẹ tâm lý ghê, biết trước bé sẽ không thích vị hăng của ớt chuông nên đã trộn chúng với nhiểu rau củ khác để bé tha hồ mà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 300g mực sữa
- 50g hành tây
- 100g chanh dây
- 50g ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- 10g ngò rí, 10g cà rốt, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp, 1/2 thìa súp bơ
Các bước thực hiện:
1
Mực moi bỏ ruột, túi mắt mực, rửa sạch, để ráo nước.
Chanh dây bổ đôi, nạo lấy ruột. Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, xắt nhuyễn.
2
Ớt chuông ba màu bổ đôi, lạng bỏ ruột, xắt hạt lựu nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.
3
Trộn đều hành tây (chừa lại 1 thìa cà phê để làm xốt), cà rốt, ớt chuông ba màu, ngò rí, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, muối. Sau đó dùng thìa múc một lượng nhân vừa đủ nhồi vào ruột mực, lấy tăm ghim chặt lại, cho vào nồi hấp chín.
4
Làm tan chảy bơ, phi thơm hành tây, cho chanh dây vào đảo đều, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Làm sệt xốt bằng bột bắp.
5
Cho mực nhồi hành tây ra đĩa, rưới đều xốt chanh dây lên trên, cho bé dùng ấm.
