Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua
- 2 lòng đỏ trứng muối
- 10g hành lá
- Một thìa súp tỏi băm
- Muối, đường, hạt nêm
- Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột, bào mỏng, bóp khổ qua với 1 chút muối cho bớt đắng, rửa lại nước sạch, để ráo nước.
- Hành lá xắt riêng phần đầu và lá. Phần đầu đập giập, băm nhỏ. Phần lá xắt nhỏ.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành băm và tỏi băm,sau đó cho trứng muối vào xào chung.
- Tiếp tục cho khổ qua vào xào, nêm nếm một í muối, một ít đường và hạt nêm cho vừa ăn, đảo đều tay khoảng 5 phút rồi cho hành lá xắt nhuyễn vào và tắt lửa. Bày ra đĩa, chấm kèm nước tương nếu nhạt.
