Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 người ăn)
- Mực tươi: 100 g
- Cá fillet: 100 g (thăn cá lọc xương)
- Sò điệp: 100 g
- Hải sâm: 100 g
- Tôm to: 100 g
- Dứa: 50 g
- Táo to: 50 g
- Lê: 50 g
- Tỏi: 10 g
- Dầu vừng: 200 g
- Bột năng: 50 g (bột đao)
- Muối, hạt tiêu vừa đủ.
- Tôm bóc nõn, làm sạch, bỏ đường chỉ, xẻ đôi lưng.
- Cá rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hải sâm, mực thái lát.
- Hoa quả gọt vỏ, thái lát mỏng
- Cho hải sân vào nước nóng chần qua.
- Phi thơm hành tỏi, cho hải sân vào đảo đều, nêm muối, tiêu vừa ăn. Cho thêm một chút nước.
- Đổ tiếp hoa quả vào đảo đều.
- Hoà một chút bột đao, quấy đều trút vào nồi xào, đảo đều tay để bột không bị vón cục.
- Dọn ăn nóng.
- Thái lát dưa chuột bày xung quanh đĩa. Chần hoa lơ xanh qua nước sôi, bày cùng món xào. Đây là món ăn độc đáo của vùng Quảng Đông (Trung Quốc) dùng để đãi khách.
- Món xào có vị ngọt, thơm mùi hoa quả.
