Nguyên liệu :
- 1kg tôm tươi
- 200g mỡ thịt
- Vài tép tỏi
- Gia vị : đường, tiêu, nước mắm
- Tôm lột vỏ, rút chỉ đen bỏ đi, rửa sạch, dùng khăn lau khô rồi cho vào cối quệt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ
- Mỡ thịt rửa sạch cho vào nồi luộc chín, xắt từng cọng thật nhỏ, cho vào tôm quết tiếp, ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp nước mắm.
- Thoa dầu vào tay để vò tôm thành viên lớn. Bắc chảo dầu lên để nóng, bỏ viên tôm vào chiên. Dùng cái sạn ép tôm dẹp xuống, thật mỏng.
- Chú ý: Nêm nếm cho vừa ăn, kẻo mặn mất ngon mà lạt thì chấm thêm thức gì cũng không ngon.
