NGUYÊN LIỆU :
Đậu phụ 500g Nước mắm 10ml
Thịt nạc vai 100g Ớt tươi 5g
Trứng vịt 130g Mì chính 100g
Hành khô 20g Hạt tiêu 100g
Bột mì 20g Mỡ nước 10g
Chanh
CÁCH LÀM :
Đậu phụ rửa sạch, bóp nhỏ, vắt bớt nước.
Thịt băm nhỏ, trộn lẫn nước mắm, hạt tiêu.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Trộn lẫn đậu, hành, mì chính, bột mì, trứng.
Cho mỡ vào chảo đun sôi, viên đậu thành viên bằng quả táo, rán vàng vớt ra đĩa. Ăn nóng với nước mắm chanh ớt.
Yêu cầu thành phẩm :
Đậu viên màu vàng rơm, thơm, vị vừa, bùi ngọt.
Viên đậu đều đẹp, tròn không bị vỡ, giòn
Đậu phụ 500g Nước mắm 10ml
Thịt nạc vai 100g Ớt tươi 5g
Trứng vịt 130g Mì chính 100g
Hành khô 20g Hạt tiêu 100g
Bột mì 20g Mỡ nước 10g
Chanh
CÁCH LÀM :
Đậu phụ rửa sạch, bóp nhỏ, vắt bớt nước.
Thịt băm nhỏ, trộn lẫn nước mắm, hạt tiêu.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Trộn lẫn đậu, hành, mì chính, bột mì, trứng.
Cho mỡ vào chảo đun sôi, viên đậu thành viên bằng quả táo, rán vàng vớt ra đĩa. Ăn nóng với nước mắm chanh ớt.
Yêu cầu thành phẩm :
Đậu viên màu vàng rơm, thơm, vị vừa, bùi ngọt.
Viên đậu đều đẹp, tròn không bị vỡ, giòn
